در صنعت پردازش مواد غذایی امروز ، تجهیزات تجاری پنیر تجاری نقش مهمی در مقیاس بندی عملیات لبنی دارند.
این که آیا شما در حال تولید چدار ، موزارلا ، گودا یا فتا هستید ، داشتن تجهیزات قابل اعتماد ، کارآمد و بهداشتی برای پردازش پنیر برای برآورده کردن تقاضای بازار و حفظ کیفیت محصول سازگار بسیار مهم است.
انواع مختلف تجهیزات پنیر سازی مورد استفاده در تولید تجاری به رشد تجارت لبنیات شما کمک می کند ، اما مراقبت و نگهداری مناسب برای به حداکثر رساندن موثر ارزش این دستگاه ها ضروری است.
کمربند نقاله را بعد از هر بار استفاده کنید.
کمربند نوار نقاله و اطراف آن از ذرات مواد غذایی را تمیز کنید. گریس از پنیر گرمایش می تواند مکانیسم های ظریف را مسدود کرده و عملکرد آنها را محدود کند. اگر قطعات متحرک تصرف کنید ، کل سیستم می تواند شکست بخورد.
پاشیدن کل پنیر با تمیز کردن مایعات یا شستشوی آن با آب می تواند به اجزای پیچیده دستگاه آسیب برساند. مواد شیمیایی خورنده و آب می توانند باعث زنگ زدگی ، آسیب رساندن به اجزای الکترونیکی و آسیب شدید به تجهیزات شوند.
همیشه دستگاه پردازش پنیر را با دقت و در بخش هایی با دست تمیز کنید. هر مؤلفه را با دقت تمیز کنید ، مطمئن شوید که تمام گریس و باقیمانده را با یک محصول ساینده غیر- حذف کنید. تمام اجزای الکتریکی را کنترل کنید
در صورت عدم بررسی ، گریس و گرما می توانند به شدت به اجزای الکتریکی و سیم کشی آسیب برساند. تجهیزات را روزانه بازرسی کنید تا اتصالات تمیز ، ایمن و استرس- رایگان باشد.
اگر سیم کشی آسیب دیده است ، بلافاصله آن را تعویض کنید. قطعات مشترک را به راحتی برای جایگزینی سریع و آسان در دسترس نگه دارید. هرچه تجهیزات سریعتر تعمیر شوند ، تولید سریعتر می تواند از سر گرفته شود. با این حال ، تعمیرات الکتریکی پیچیده باید توسط متخصصان آموزش دیده انجام شود.
قطعات متحرک را روغن کاری کنید
استفاده از روان کننده در قسمت های متحرک پنیر می تواند کارایی آن را بهبود بخشد. فقط از روان کننده هایی استفاده کنید که گرما- مقاوم و ایمن برای استفاده در اطراف غذا هستند. قبل از استفاده از روان کننده ، پنیر را کاملاً روغن کاری کنید.
اطمینان حاصل کنید که تجهیزات سطح است
اگر دستگاه در حین تمیز کردن یا سایر بررسی های تعمیر و نگهداری جابجا شده است ، اطمینان حاصل کنید که هر مؤلفه به درستی تعویض شده است. سطوح خمیده می تواند باعث توزیع گرمای ناهموار شود و در نتیجه الگوی ذوب نامنظم ایجاد شود.
اطمینان حاصل کنید که سیم کشی یا سایر اتصالات ظریف آسیب دیده است. اگر تجهیزات در حین تمیز کردن جابجا شده اند ، اطمینان حاصل کنید که سیم کشی در مناطق گرم شده و یا به دام افتاده است.
هر تجهیزات با قطعات متحرک که غالباً در معرض گرما قرار می گیرد ، نیاز به نگهداری روزانه دارد ، به خصوص اگر ذرات مواد غذایی آلی و گریس بتوانند به راحتی در مکانیسم نفوذ کنند.
ایجاد یک برنامه نگهداری منظم روزانه برای خوددستگاه فرآیند پنیرمی تواند قبل از جدی شدن مشکلات به شما در تشخیص مشکلات کمک کند و تجهیزات خود را طولانی تر نگه دارید.
