شستن تخم مرغ بزرگترین و بحث برانگیزترین مسئله در صنعت مرغ حیاط خلوت امروزی است. در حالی که شستن تخمها برای مصرف تا زمانی که برای استفاده آماده نشدهاند کاملاً خوب است، اما به نظر میرسد که شستن تخمها برای جوجه ریزی ممکن است برای افزایش موفقیت جوجه ریزی مفیدتر باشد.
یکی از آخرین مراحل بعد از تخم گذاری مرغ، پوشاندن تخم مرغ با کوتیکول یا برس است. کوتیکول یک پوشش دفاعی طبیعی روی تخم مرغ است که منافذ تخم مرغ را پر کرده و از پوسته تخم مرغ در برابر باکتری ها محافظت می کند.
شستن کوتیکول از تخم ممکن است برای دستیابی به قابلیت جوجه کشی بهینه به نظر معکوس باشد، اما درک لحظات پس از تخم گذاری مرغ برای درک نیاز به شستن تخم های جوجه کشی کلیدی است. تخم های گذاشته شده به ویژه در برابر آلودگی میکروبی حساس هستند.
در حالی که مرغ ها قبل از تخم گذاری، تخم های خود را با کوتیکول می پوشانند، تا زمانی که تخم مرغ خنک نشده و کوتیکول خشک شود، کوتیکول به طور کامل تشکیل نمی شود.
مدت زمانی که طول می کشد تا تخم مرغ خنک شود و کوتیکول خشک شود به موقعیت و شرایط محل تخم گذاری بستگی دارد. چیزهای تمیز هرگز نباید با چیزهای کثیف تماس داشته باشند. محتویات یک تخم مرغ معمولاً هنگام گذاشتن تخم استریل است. یک جعبه لانه کثیف یا محل تخم گذاری می تواند به سرعت تمیزی تخم مرغ تازه گذاشته شده را تغییر دهد.
از آنجایی که هم تخمها و هم مدفوع از طریق کلواکای پرنده دفع میشوند، جعبههای لانه و سایر مکانهای تخمگذاری معمولاً تمیزترین مکانها برای تخمگذاری نیستند. این محیط و روند طبیعی ناگوار چرخه تخمگذاری فرصتی برای آلودگی باکتریایی فراهم می کند.
پاتوژن های موجود در مدفوع می توانند در کمتر از 30 دقیقه پس از گذاشتن تخم، در طول دوره سرد شدن تخم، به منافذ تخم نفوذ کنند. یک تخم مرغ تازه در همان دمای مرغ در زمان تخمگذاری (107 درجه فارنهایت) است. همانطور که تخم مرغ سرد می شود، محتویات آن منقبض می شود و قبل از اینکه کوتیکول خشک شود و فعال شود، شروع به جذب هوا و سایر باکتری ها از پوسته از طریق منافذ می کند.
بهترین راه برای محدود کردن آلودگی بلافاصله پس از تخمگذاری، اطمینان از دفعات کافی جمعآوری تخمها، تمیز کردن مکرر جعبههای لانه و مکانهای تخمگذاری و ضدعفونی کردن تخمها در زمانی است که هنوز گرم هستند.
جوجه کشی های تجاری بزرگ چندین روش برای ضدعفونی تخم های جوجه کشی دارند، از جمله بخور ازن و اشعه ماوراء بنفش، اما برای پرورش دهندگان حیاط خلوت، ساده ترین، ارزان ترین و موثرترین روش شستشوی تخم ها است.
برای اطمینان از اثربخشی شستشوی تخممرغها برای از بین بردن آلودگی، یک دستگاه تخممرغشویی خودکار خاص مورد نیاز است. در زیر راهنمای گام به گام شستشوی ایمن تخمهای جوجهآوری آورده شده است.
مرتباً تخمها را جمعآوری کنید تا ذرات روی تخمها به حداقل برسد. هر چه تعداد باکتری های روی پوسته تخم مرغ بیشتر باشد، احتمال ورود باکتری ها به تخم مرغ و آلودگی محتویات تخم مرغ بیشتر می شود.
شستن تخم مرغ
تخم مرغ ها را با دستگاه تخم مرغ پاک کن اتوماتیک بشویید. دمای 98-1050F برای جلوگیری از آلودگی بهترین است. آب گرم محتویات تخم مرغ را منبسط می کند و به دفع باکتری های قبلا جذب شده کمک می کند. از استفاده از آب سرد خودداری کنید زیرا باکتری های بیشتری را وارد تخم مرغ می کند.
محلول سفید کننده
در حالی که تخم مرغ ها هنوز مرطوب هستند اما به زودی خشک می شوند، تخم مرغ ها را با محلول سفید کننده رقیق 10% به عنوان یک ضد عفونی کننده به طور کامل اسپری کنید. اجازه دهید در هوا خشک شوند. محلول سفید کننده، اگرچه به اندازه کافی قوی نیست که بر محتویات تخم مرغ تأثیر بگذارد، اما به از بین بردن باکتری های باقی مانده که قبلاً توسط تخم مرغ جذب شده بود اما در طول فرآیند شستشو توسط تخم مرغ دفع نشده بود، کمک می کند.
شواهد دیگری مبنی بر اینکه شستن تخم مرغ های جوجه کشی ضروری است این است که تخم مرغ های کثیف و شسته نشده در معرض خطر آلودگی متقاطع در انکوباتور هستند. تعداد بیش از حد تخمهای کثیف در انکوباتور احتمالاً بزرگترین علت کیفیت پایین جوجهها و مرگ و میر در هفته اول است.
یک روش تمیز کردن در طول فرآیند جوجه کشی با استفاده از یکدستگاه تخم مرغ پاک کن اتوماتیکبهترین راه برای حذف باکتری ها قبل از جوجه ریزی است. این مرحله تمیز کردن اضافی تقریباً بلافاصله نرخ موفقیت جوجه کشی را افزایش می دهد و شما را از نگرانی در مورد انفجار احتمالی تخم مرغ گندیده در طول فرآیند جوجه کشی نجات می دهد.
