در صنعت فرآوری ماهی، تجهیزات باز کردن و استخوانزدایی ابزار کلیدی برای بهبود کارایی است.
این نوع تجهیزات جایگزین عملیات دستی سنتی با فناوری اتوماسیون میشود و فرآیندهایی مانند باز-باز کردن، استخوانزدایی و برش ماهی را تکمیل میکند.
برای انواع ماهی از جمله باسا، تیلاپیا، سالمون، خال مخالی و مارماهی مناسب است و مخصوصاً برای فرآوری ماهی با وزن 200-2000 گرم و ارتفاع 10-20 سانتی متر مناسب است.
ارزش اصلی آن در فرآیندهای پردازش استاندارد، کاهش خطای انسانی و افزایش خروجی در واحد زمان به 20-60 ماهی در دقیقه نهفته است.
دستگاه بازکن پشت ماهیاصل فناوری و ساختار اصلی:
این تجهیزات دارای نیروی محرکه الکتریکی هستند، با توان نامی 1.5 کیلووات و ولتاژ 380 ولت. مسیر حرکت کاترها از طریق یک سیستم انتقال مکانیکی کنترل می شود.
اجزای اصلی آن شامل یک مجموعه تیغه قابل تنظیم، یک ماژول جداسازی استخوان ماهی و یک نوار نقاله تخلیه است.
طراحی مونتاژ تیغه از برش چند زاویهای- پشتیبانی میکند و پردازش اشکال مختلف مانند برشهای پروانه و برشهای باز شده پشت{{1} را امکانپذیر میسازد.
ماژول جداسازی استخوان ماهی از اصول بیومیمتیک برای شبیه سازی استخوان زدایی دستی استفاده می کند و آسیب گوشت ماهی را کاهش می دهد.
درگاه تخلیه دارای طراحی با ظرفیت{0}بزرگ، همراه با چراغ های نشانگر بصری برای نشان دادن وضعیت پردازش و جلوگیری از تجمع مواد است.
طراحی ایمنی و عملیات:
ماشین باز کردن پشت ماهی مجهز به مکانیسمهای حفاظتی ایمنی متعددی است: یک پنجره مشاهده شفاف امکان مشاهده{0}زمان واقعی فرآیند پردازش را فراهم میکند و در عین حال از تماس اپراتورها با قطعات متحرک جلوگیری میکند.
یک -ایست اضطراری یک دکمه در یک موقعیت برجسته در بالای دستگاه قرار دارد که امکان خاموش شدن فوری را در صورت بروز ناهنجاری فراهم میکند. درگاه های تخلیه استخوان ماهی و گوشت ماهی برای جلوگیری از آلودگی متقابل{2}} جدا هستند.
فرآیند عملیات به سه مرحله ساده شده است: ماهی را قرار دهید، ماشین را راه اندازی کنید و محصول نهایی را جمع آوری کنید. هیچ آموزش حرفه ای برای اجرای آن مورد نیاز نیست.
در مقایسه با تجهیزات سنتی، این مدل پیشرفت های قابل توجهی در سازگاری و کارایی ارائه می دهد. فاصله تیغه آن قابل تنظیم است تا ماهی هایی با ضخامت های مختلف را در خود جای دهد.
از پردازش سفارشی پشتیبانی می کند و امکان تنظیم پارامترهای برش را برای گونه های خاص ماهی فراهم می کند.
مناسب برای آشپزخانههای مرکزی، کارخانههای فرآوری غذاهای دریایی، آشپزخانههای رستورانهای زنجیرهای و سناریوهای دیگر، به ویژه برای کاربران تجاری که نیاز به پردازش دستهای فیلههای ماهی استاندارد دارند.
